Unità produttive
Sede
UN OCCHIO ALLA QUALITÀ,
UNO SGUARDO ALL'INNOVAZIONE.
Sono passati tanti anni da quando è stata tagliata la prima fetta di prosciutto: da quando Gustavo Brendolan e i figli iniziarono la stagionatura delle prime cosce. Oggi la tradizione e la passione sono custodite vicino a Vicenza, a Meledo di Sarego. Qui in una sede all'avanguardia la perizia gastronomica italiana si unisce con l'innovazione, e la tecnologia è il migliore alleato per rispettare gli standard qualitativi imposti dagli enti di controllo. Qui in una sede proiettata al futuro prendono forma i sapori genuini di una volta.
BRENDOLAN PROSCIUTTI SpA
Meledo di Sarego (VI)Via Meledo Alto 18
- Superficie stabilimento: 10.000 mq
- Capacità massima impianto: c.a. 200.000 pz
- Tipologia prodotti: Prosciutti Veneti DOP, Nazionali, Dolcegusto, Altospeck, Mec
Produzione
INSEGUIAMO LA PERFEZIONE LUNGO LA STRADA DELL'ECCELLENZA.
La qualità attraversa le strade di Friuli, Veneto ed Emilia Romagna. Brendolan presidia le aree di maggior interesse per la produzione di prosciutto crudo con stabilimenti altamente tecnologici dove esperti professionisti lavorano,
ogni giorno, con maestria. In queste evolute realtà produttive che rispettano i limiti stabiliti dai Consorzi di Tutela, la modernità serve la tradizione rispettandone i principi ed esaltandone le potenzialità.
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Affettamento
TAGLIATI PER IL GUSTO DI PIACERE.
Due centri di affettamento all'avanguardia portano nei supermercati aromi e sapori pronti per essere gustati. La preparazione ha l'obiettivo di esaltare il sapore ed il profumo dei salumi. Per questo è rispettato il procedimento naturale che prevede di mantenere temperature positive, senza sbalzi termici importanti. L'affettamento effettuato
con tecnologia moderna ma con cura artigianale, evita stress dannosi che comprometterebbero le qualità organolettiche. Il salume appena affettato viene riposto a mano nelle pratiche vaschette dove in pochi secondi viene catturata e sigillata tutta la freschezza del prodotto come fosse stato appena affettato dal salumiere.
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CORTE PARMA ALIMENTARI Srl
Traversetolo (PR)
Area Industriale Torrazzo
Via Partigiani d’Italia 10
BRENDOLAN
San Daniele del Friuli (UD)
Località Aonedis 13 - Int. 3
